miércoles, 23 de abril de 2014

Rosas de Lenguas Dulces


He abierto en el blog una nueva etiqueta "Ideas con Gominolas" porque os iré publicando diferentes ideas para hacer con ellas, ya que son muy versátiles.

Hoy es Sant Jordi en mi tierra, para mi un día muy especial por eso os traigo esta idea tan dulce, unas rosas hechas con lenguas de colores. Aún estáis a tiempo de poder hacerlas y regalarlas a vuestras parejas, familia o amigos, venga que solo tenéis que comprar las lenguas y seguro que todo lo demás lo tenéis en casa.


En concreto este ramo se lo preparé a mi hermana Anabel que el pasado 3 de Abril cumplió 40 años. En mi familia nunca han faltado las rosas en los cumpleaños, por eso se me ocurrió preparar este ramo dulce.

Mi hermana Anabel es mi referente. Siempre me he fijado en ella y siempre he querido seguir sus pasos. Es una madre ejemplar, sin duda alguna.

Es tímida y callada, somos muy diferentes. Parece sería pero no lo es, simplemente es tímida. Guardo muy buenos momentos con ella de nuestra niñez, adolescencia y podríamos decir madurez, jajajaja. 

Guardo muchos, muchos recuerdos con ella pero me quedo con uno en especial. Cuando Topanga nació tuve complicaciones en el parto, muchas, demasiadas pero no voy a hablar de eso porque aún me entristece. Ese día fue complicado, largo y duro pero ahí  estaba mi hermana mayor. No podía moverme y fue ella quién con mucho cariño y cuidado enseñó a Quimet a cambiar el pañal a Topanga. Fue ella quien eligió la primera ropa de mi niña, fue ella quién estuvo en todo momento conmigo a mi lado, pero el momento que nunca olvidaré fue ver como mi hermana me peinaba y me recogía el pelo con tanto cariño y mimo, puede parecer una tontería pero ese instante lo guardo en mi memoria para el resto de mi vida. Me recordó cuando eramos pequeñas y ella al ser la mayor cuidaba de mi, me pareció un momento precioso.

Gracias hermana por eso y por todo lo que te debo en mi vida, eres la mejor hermana mayor que jamás pude tener!


Ingredientes:

-lenguas de azúcar
-palos de brocheta
-1 maceta
-lazos de colores
-poliespan
-papel pinocho
-piedras de colores o no
-paciencia ;)

Primero cortamos el poliespan de la medida de la maceta. A continuación lo forramos con papel pinocho.

Ponemos las piedras dentro de la maceta para hacer peso, de esta forma conseguiremos que la maceta no vuelque por el peso. Encima ponemos el poliespan forrado.

Cogemos las lenguas y las enrollamos sobre si mismas, un poco, no mucho para hacer el capullo de la rosa. Después vamos girando la lengua y dándole vueltas hasta que nos quede un poco, ese último trozo lo pasamos por debajo de la rosa y pinchamos con una brocheta, así hasta hacerlas todas. 

Pinchamos las brochetas en el poliespan y terminamos decorando con un lazo y estarán listas para regalar!


martes, 22 de abril de 2014

Bizcocho de Crema Catalana


Esta semana es muy especial aquí en mi tierra, ya que mañana es Sant Jordi!!! Un día precioso en el que mi Barcelona se inunda de rosas y libros, sobretodo de rosas, en casa rincón de la ciudad hay un puesto vendiendo rosas, es realmente un día espectacular!!!!!!

Por eso hoy os traigo este bizcocho de crema catalana tan típica de mi tierra y adornado con los colores de Sant Jordi.


Ingredientes:

-4 huevos
-150gr harina
-150gr azúcar
-1 cucharadita de pasta de vainilla
-1 cucharadita de levadura

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Incorporamos mitad de la crema catalana reservando un poco para ponerla por encima del bizcocho.

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas, mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y ponemos el resto de crema catalana por encima del bizcocho haciendo un dibujo con ayuda de una manga pastelera.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.

Dejamos templar el bizcocho, desmoldamos y dejamos enfriar. Cuando este frío, estará listo para comer!


lunes, 21 de abril de 2014

Mona de Pascua La Abeja Maya


Os dejo la Mona de Pascua que he preparado este año para Topanga. La temática ha sido la Abeja Maya, tan de moda últimamente.

El año pasado le hice la mona de la Peppa Pig, podéis verla aquí

Me hubiera gustado hacerla con los muñecos de Alicia en el País de las Maravillas. Hace un mes que vio la película y le encanta, vemos la película a todas horas. Pero por más que he buscado no he encontrado los muñecos de la película, así que recurrí a la abejita que también le gusta mucho :) 


La tarta es una Tarta Sara como todos los años porque es la que más nos gusta. La única diferencia es que he tostado las almendras en el horno a 180º durante 10-12 minutos moviéndolas continuamente para que se tostaran todas por igual. 

El sabor cambia, mucho y a mejor! Totalmente recomendable, está de vicio!

He hecho una capa de crema de mantequilla y mermelada de fresas al cardamomo, en unos días os pondré la receta.


Toste las almendras para que pareciera una colmena, los agujeritos esos tan monos que tienen por eso están un poco puestas de esa manera, es intencionado ;) Quería simular las celdas de la colmena y creo que lo he conseguido.

Este años los pollitos y las plumas iban a juego, elección de mi princesa ya que fuimos juntos a comprarlas, tengo todas las plumas y pollos desde que empecé a hacer las monas y nunca repito, no sé, es una tradición comprarlas cada año y estrenarlos.

Espero que os guste!

Feliz comienzo de semana!


domingo, 20 de abril de 2014

Reto Canal Cocina


Canal Cocina ha hecho una selección de blogers para plantearnos este reto, #RetoCanalCocina. Hacer un plato para dos o cuatro personas por 5 euros. Para ello nos han regalado el libro de Recetas por 5 euros de Marta Yanci para darnos ideas.

Gratamente he aceptado el reto, me encantan los retos! Hace que me exprima el coco y le de vueltas sin parar para ver si puedo preparar no solo un plato por 5 euros, sino dos! Y así estoy, pensando y pensando que plato preparar.

En breve os publicaré la receta que he elegido, a ver que os parece.

Vosotros también podéis participar votando en la comunidad de Canal Cocina que receta os gusta más. Espero que os guste la mía y me votéis ;)

viernes, 18 de abril de 2014

Bunyols de L'Empordà


Sin duda uno de mis buñuelos preferidos, de momento! Ese sabor de los granos de anís, junto con ese sabor a limón, uuummmm se me hace la boca agua. El único inconveniente es que se ponen duros al tercer día, bueno eso si os llegan claro, jajaja, pero nada que no se pueda solucionar haciendo un pudding y aprovechando los pocos que os puedan quedar. 

Esta receta es típica de L'Empordà, allí los llaman Brunyols. Es de esas masas densas que se trabajan con las manos. Espectacular vamos!

Con esta receta me despido hasta después de Semana Santa. Os traeré la mona de Pascua de este año, a ver como la hago que todavía no lo tengo muy claro! Que lo paséis bien!


Ingredientes:

-600gr harina fuerza
-2 huevos
-110gr azúcar
-15gr levadura fresca panadero
-300ml leche
-66gr licor de anís
-30gr manteca de cerdo ibérico
-10gr de matalauva
-1 cucharadita de sal
-azúcar para rebozar
-aceite de girasol para freir

Calentamos un poco de leche, no mucho solo que este templada y deshacemos la levadura, reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal, el azúcar, el anís, los huevos, los granos de matalauva y mezclamos todo a velocidad baja con la pala. Vamos incorporando poco a poco la leche que no has quedado y en mitad del amasado añadimos la leche y la levadura y la trabajamos con la amasadora hasta que nos quede una masa elástica.

Terminamos de trabajar la masa en el mármol con un poco de aceite para que no se pegue y la vamos amasando durante unos 5 minutos. 

Ponemos en un bol engrasado de aceite a reposar hasta que duplique su volumen, unas dos horas más o menos.

A continuación en una sartén amplia ponemos el aceite de girasol a calentar, no tiene que estar muy caliente ni muy frío, a una temperatura media.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas del tamaño de una nuez, a continuación hacemos un agujero en el medio y vamos friendo en el aceite. Se tienen que hacer muy bien, de lo contrario os quedarán crudos por dentro. Una vez estén hechos los pasamos a una bandeja con papel absorbente y después por azúcar.

Dejamos templar un poco y estarán listos para comer!

Feliz Semana Santa a todos!


jueves, 17 de abril de 2014

Galletas Fritas de Crema


Hace un tiempo pregunté en Facebook cuales eran los dulces típicos de Semana Santa a mis amigos. 

Ali, amiga de mi infancia me comentó que ella de pequeña para estas fechas comía estas galletas.

Recuerdo de pequeña ver a algunos de mis compañeros de clase llevar este dulce para el almuerzo a la hora del recreo. La verdad y siendo sincera siempre me dio un poco de asquito, lo veía frito y grasiento y me producía náuseas. Siempre me ofrecían y decía que no, que ilusa!

Cuando Ali me comentó la receta me dio un poco de repelús al pensar en aquellas galletas grasientas pero me dije a mi misma: Penny, tampoco te gustaba el queso, ni el fuet, ni los mejillones, etc....así que hazlas y pruébalas! 

Dicho y hecho, lo que me he estado perdiendo durante todos estos años!!!!!!!!!!!!!!

Busqué por internet y dí con la receta de mi compañera Pam de Uno de Dos, no lo dude, no busqué más, sabía que iban a estar divinas de la muerte, no me equivoqué :) 

Estas galletas concretamente van camino de Sevilla para mi amiga Ali y Vanne, espero que las disfrutéis tanto como yo he disfrutado haciéndolas para vosotras.


Ingredientes:

-2 paquetes de galletas maría hojaldradas
-crema pastelera (receta aquí) o podéis preparar la que más os guste
-leche entera
-ron añejo
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharadita de canela
-1 huevo batido
-aceite de girasol para freír

Primero preparamos la crema pastelera, receta aquí. Reservamos con papel film en la nevera para que enfríe.

Ponemos las galletas y echamos una cucharada de crema pastelera, ponemos otra galleta encima y presionamos ligeramente.

Calentamos un poco la leche, que este tibia, echamos el chorrito de ron añejo. Pasamos las galletas por la leche, vuelta y vuelta, no mucho para que no absorban la leche y después por el huevo batido.

Freímos en abundante aceite de girasol, 5 segundos por cada lado.

Pasamos a papel de cocina absorbente y después por la mezcla de azúcar y canela. Enfriamos, metemos en la nevera y estará lista para comer!


miércoles, 16 de abril de 2014

Arroz con Leche


Otra receta típica de estas fechas, el arroz con leche y viene de la mano de mi querida Pilar del blog "La Cocina de Lechuza"

¿Qué puedo deciros de ella? Pues que es una persona con las ideas muy claras y sin pelos en la lengua, me encanta como es porque siempre dice lo que piensa y lo dice y hoy en día seamos sinceros quedan muy pocas personas con ese valor, el de decir las cosas a la cara, me quito el sombrero cariño porque ya quisiera más de uno decir las cosas que piensa sin miedo a que nadie se moleste.

La gran mayoría ya la conoceréis pero para los que no os invito a que le echéis un vistazo a su blog, cocina tradicional, sencilla y sin florituras. Platos tradicionales de su tierra que quitan el sentido.

Pilar, todo un honor tenerte entre mis amigos blogueros, no cambies!



Ingredientes:

-1 l de leche entera
-150gr arroz redondo
-100gr azúcar blanco
-1 corteza de limón
-1 ramita de canela
-una pizca de sal
-canela molida

En un cazo ponemos la leche junto con la piel del limón y la ramita de canela, llevamos a ebullición.

Cuando rompa a hervir añadimos de golpe el arroz y la pizca de sal.

Bajamos el fuego y dejamos que se cocine unos 40-50 minutos, yo con 40 tuve suficiente. En ese tiempo tenemos que ir removiendo de vez en cuando para que no se agarre, sobretodo al final que es cuando menos líquido queda.

Cuando el arroz este completamente cocido, retiramos la piel del limón y la canela y añadimos el azúcar. Removemos bien para que se disuelva y retiramos del fuego.

Es conveniente dejarlo un poco caldoso ya que el arroz una vez esta hecho sigue absorviendo los líquidos.

Dejamos que se enfríe completamente y repartimos en boles individuales, espolvoreamos con canela molida y estará listo para comer!


martes, 15 de abril de 2014

Perrunillas Extremeñas


Deliciosas perrunillas! Dulce típico de la tierra de mi madre, Extremadura, concretamente Badajoz - Jeréz de los Caballeros.

Que grandes recuerdos tengo de pasar allí la semana santa, recuerdo que íbamos a Jeréz de los Caballeros y también a Sevilla, a Mairena del Alcor.

En su día publiqué esta receta de perrunillas pero estas que os traigo hoy os aseguro que superan a las anteriores con creces. Estas están de muerte súbita!

Del pueblo de mi madre guardo muy gratos recuerdos. La casa de mi tía-abuela, dormíamos en la parte de arriba con los chorizos colgando por todas partes, madre mía que terror me daban, creía que se me iban a caer por la noche, jajajaja, y odiaba aquel olor, no lo podía soportar y sin embargo ahora me encantaría comer un chorizo de los que hacía mi Tía Ana. También recuerdo que no había cuarto de baño en la casa, tenías que salir al patio porque allí estaba el lavabo, imaginaros por la noche, yo rezaba porque no me entrara "pipi" ya que no me atrevía a salir sola pero mi tía pensando en que nos podía dar miedo, nos dejaba un orinal por si acaso, ups! no sé que era peor, jajajajaja. Pero bueno por aquel entonces era una niña, inocente que no tenía ni idea de las cosas y ahora me doy cuenta de muchas y ojalá, solo ojalá pudiera volver a compartir una tarde con mi tía en su fantástica cocina, con sus cortinillas y aquella alacena que me tenía enamorada. Vagamente recuerdo cocinar una tarde con ella, hicimos pestiños (receta aquí) creo que fue la única vez que cocine con ella. Allí donde estés va por ti Tita Ana!


Ingredientes:

-250gr manteca de cerdo ibérico
-150gr azúcar
-500gr harina
-1 huevo + 2 yemas a temperatura ambiente
-1 pizca de sal
-ralladura de 1 limón
-unas gotas de aroma concentrado de anís
-1 cucharadita de canela
-clara de huevo para pintar
-azúcar para espolvorear

En un bol batimos la manteca con las varillas eléctricas junto con el azúcar, la canela, la ralladura de limón y la esencia de anís. 

Cuando este hecho una pasta añadimos las yemas y el huevo, mezclamos.

Retiramos las varillas y continuamos a mano. Echamos la harina y la sal, mezclamos bien hasta tener una masa lisa, envolvemos en papel film y la llevamos al frigorífico hasta que enfríe y endurezca un poco, mínimo 30 minutos.

Precalentamos el horno a 175º

Cogemos porciones de la masa, hacemos una bola y aplastamos con la palma de la mano en forma ovalada. Pintamos con la clara batida y echamos azúcar por encima. 

Introducimos en el horno durante 12-14 minutos, esto dependerá de cada horno. Pasamos a una rejilla para que enfríen completamente y estarán listas para comer!

*Nota: Si las conserváis en una lata os durarán mucho, si no os las coméis antes!


lunes, 14 de abril de 2014

Buñuelos Rellenos de Crema Pastelera


Empezamos la semana con estos exquisitos buñuelos. La receta la cogí prestado de Miriam del blog "El Invitado de Invierno" 

Solo os diré que esto es un pecado mortal y eso que estamos en época de no pecar, jejeje. Pero bueno....este dulce se merece todos los pecados del mundo ;) 

Os los recomiendo al 100%. Cuando eche los huevos a la mezcla tengo que decir que hice mucho brazo porque no sé que paso que no me cogían bien, es decir, se me hacían grumos y me costo muchísimo ligar la masa pero al final me quedo fina filipina :o

Esta semana os iré poniendo algunos dulces típicos de nuestro país, os dejo con la primera receta.


Ingredientes:

-200gr aua
-25gr mantequilla
-25gr azúcar
-un pellizco de sal
-ralladura de un limón
-130gr harina floja
-4 huevos
-aceite de girasol para freír
-azúcar glas para espolvorear
-crema pastelera

Primero preparamos la crema, receta un poco más abajo.

En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la mantequilla y la pizca de sal. Lo llevamos a ebullición.

Cuando la mezcla hierva echamos la harina previamente tamizada de golpe junto con la ralladura de limón y removemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea que se separa de las paredes del cazo. Apagamos el fuego y dejamos templar un poco.

Batimos los huevos un poco de uno en uno antes de echarlos. Añadimos uno y mezclamos, así sucesivamente hasta que la mezcla quede suave y lisa, sin grumos ;) Dejamos reposar para que doble su volumen durante unas dos horas.

Pasado el tiempo ponemos a calentar el aceite y cuando alcance una temperatura media-alta, con ayuda de una cucharita de café vamos echando al aceite la masa. Veréis que se dan la vuelta solos, sino los ayudáis vosotros. Pasamos a una bandeja con papel absorbente y dejamos enfriar.

Una vez estén fríos, ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla de relleno y vamos rellenando los buñuelos de uno en uno. Cuando estén todos espolvoreamos con azúcar glas y estarán listos para comer!


Ingredientes crema pastelera:

-500ml leche
-cáscara de medio limón
-1 rama de canela
-4 yemas
-125gr azúcar
-40gr maicena

En un cazo ponemos la leche junto con la cáscara de limón y la canela. Dejamos que infusione a fuego medio hasta que hierva, reservamos.

En un bol mezclamos las yemas junto con el azúcar y la maicena hasta que estén todos los ingredientes integrados, reservamos.

Echamos la leche a la mezcla anterior con un colador y mezclamos. Volvemos a verter la mezcla y llevamos nuevamente a fuego medio hasta que espese sin dejar de remover. Cuando este lista pasamos a un bol y tapamos con papel film para que no se forme costra. Dejamos enfriar y introducimos en el frigorífico.


viernes, 11 de abril de 2014

Tarta Fondant Hora de Aventuras


De esta tarta os diré que me confundí al poner el número. Mi sobrino Iván cumplió 8 años no 7 :( Pero bueno, siempre nos acordaremos de esta anécdota, verdad Iván?

Como cada año le pregunte de que quería que le hiciera la tarta y me dijo del humano de Hora de Aventuras, uppps que terror! No sabía quien era (ahora estoy en los dibujos infantiles, peppa pig, la abeja maya, caillou, dora la exploradora, etc...)  y me puse a buscarlo volando en el móvil, bufff tranquilidad, es fácil de hacer, jajajajaja, que incrédula! Pues no me cuesta a mi ni ná, las dichosas tartas de fondant, se me dan fatal noooo, lo siguiente! Pero bueno, yo las hago con toda mi buena fe y mi cariño y lo sigo intentando.

El dibujo me lo hizo mi compañera Elva Lombardía, una pedazo ilustradora! Os invito a que veáis su blog pinchando aquí.


El caso es que tenía una tarta en mente y cuando estaba forrando la tarta me di cuenta del error que había cometido! Yo quería cubrir la tarta en fondant azul cieloooooo y la cubrí de blanco!! Pensé en como solucionarlo y le hice la parte de arriba con fondant azul y los laterales con nubes simulando el cielo.

La tarta esta hecha con dos bizcochos genovés (receta aquí), rellena de buttercream de frambuesa (receta aquí) y cubierta de fondant.

No me gustan nada este tipo de tartas porque se me dan fatal y porque prefiero una tarta de las de toda la vida, pero hay que reconocer que la presencia de estas tartas son espectaculares y la cara de mi sobrino al verla lo dice todo y da igual las horas que hayas estado preparándola de noche y lo mal que se me da, su cara fue la recompensa de todos mis males de cabeza.

De mi sobrino os diré que es un amor, todo un osito como dice su mami. Es cariñoso, cariñoso, cariñoso, siempre esta pendiente de su tata Topanga y su tata Penny. De verdad, que tendrías que conocerlo porque es tierno y cariñoso y un pedazo jugador de fútbol! Te quiero mi rey!!!!!! No cambies nunca!!!!!